El departament de nutrició i dietètica d´AM Catering, supervisat per una Dietista-Nutricionista col·legiada s’encarrega de dissenyar, elaborar i supervisar els menús, amb la finalitat de cobrir les necessitats nutricionals pròpies de cada etapa.

Amb l’objectiu d’oferir un servei de qualitat que s’adapti a les necessitats i funcionament del centre, el nostre departament té en compte els següents punts en la programació dels menús:

· Repartiment energètic: Aportació de nutrients adequada en qualitat i quantitat a les necessitats de l’organisme

· Varietat en l’alimentació de cada dia: presència dels diferents grups bàsics d’aliments

· Desenvolupament i adquisició d’hàbits alimentaris saludables.

· Aspectes gastronòmics: plats típics, tradicions…

Una de les nostres preocupacions és la d’oferir un alt grau de qualitat, tant en l’el·lecció de la matèria primera com en la tècnica de preparació, presentació i gust dels plats.

Donem prioritat al consum d’aliments de temporada, sobretot referent a la fruita, verdura, i hortalisses (meló, cireres, maduixes, carxofes…) i tenim en compte els períodes estacionals.

Adaptem els menús a les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.

Potenciem l’elaboració d’un menú casolà seguint els principis de la cuina tradicional, sense abusar de productes preelaborats.